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🍖醉排骨菜谱 (需要空气炸锅)🍳 

【购买排骨】costco买的大份量pork baby rib,骨头是短短的,买回来之后可以很方便地切成麻将块。本菜谱的分量大约是两大条排骨,可能在1-2lbs左右。

【流程】腌排骨10min -> 炸排骨/调料汁15min -> 把排骨和料汁拌在一起大约1min,半小时就能上桌!

【腌排骨】排骨洗净切块擦干水后,加入白胡椒1茶匙、盐1/4茶匙腌10min。腌完后裹上番薯粉。建议多加一些番薯粉以确保排骨被裹均匀。

【炸排骨】空气炸锅里放好架子,喷油(搜索oil spray),把排骨铺在架子上后,往顶上再喷一层油。注意在排骨之间留出间隙。不建议垫锡纸,因为锡纸会兜住肉汁,让排骨变得太湿太油。 放架子、不用锡纸 以及 喷油都是为了让排骨酥脆。大约400F炸7-8min后翻面。

【调料汁】4勺生抽 + 2勺老抽 + 4勺糖 + 5勺陈醋 + 少许白胡椒粉 + 少许香油 + 少许料酒 + 蒜末。注意⚠️ 蒜末一定要是现捣的,加工过后的蒜泥缺乏香气和辛辣味。

【搅拌】排骨炸好后趁热放入料汁中翻滚,美味香喷喷的醉排骨就可以吃啦!

参考资料:
- 腌排骨参考了youtuber 田园时光美食的糖醋排骨菜谱
- 炸排骨参考了youtuber 佳萌小厨房的空气炸锅食谱
- 调酱汁参考了下厨房醉舞之灵醉排骨菜谱的比例

· Edited · · Web · 1 · 41 · 52

🍖醉排骨菜谱 (需要空气炸锅)🍳 

@ac 救苦救难女明星菩萨!!

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