我还是太善良了 对待这些搭讪的直博小孩温柔包容得像个妈妈

很明显 我由于找不到人说屁话而开始在互联网捡垃圾吃

主人早上发现自家狗叫不醒,调查监控发现,狗子深夜被5名醉汉牵手跳舞

看到史航发自拍,我觉得自己应该汲取教训,任何情况下如果不是攸关生死,绝不应该用自己的照片吓人。

太想吃水煮牛肉了,看了一圈周围中餐厅的定价,没有低于40刀的,最近物价飞涨,里面估计也没几片肉,于是决定自己做。

用了小红书上爷俩好菜的少油版水煮牛肉的菜谱,基本复刻了川菜馆味道。好吃,多吃了一大碗米饭。

牛肉上浆:牛里脊(眼排:eye steak)逆着纹路切薄片(冻一下会比较好切),反复用水冲洗洗去血水后,用厨房纸把水分吸干。加盐和小苏打搅匀后,加料酒、水和白胡椒粉搅匀,加一颗蛋清搅匀后加一大勺淀粉,继续搅匀,上浆好的牛肉腌制20分钟。

蔬菜:我用了豆芽,干丝和宽粉,开水加盐煮熟后铺碗底。

在平底锅里加一点点油,小火把干辣椒和花椒烘香后拿出来,切碎备用。

锅里加底油,葱姜爆香后加一勺郫县豆瓣,半块火锅底料,小火炒出红油后,沿锅边淋些料酒,然后加开水煮开,老抽调色生抽调咸度,用漏勺把调料渣都捞出来。然后把牛肉加进去,先不要动,煮一煮然后用筷子搅散。煮1-2分钟煮熟就捞出来放碗里,把汤浇上去。

在碗里牛肉上放葱花蒜末,烘香的辣椒碎和花椒,还有芝麻,把热油淋上去,搅搅,开吃!

我以为会需要很久来准备,但好像也就用了不到一个小时。就是有两个con:

1. 花椒一颗一颗捡出来真的有点烦
2. 牛肉煮煮还是会出血沫子,需要撇出来

#好好吃饭

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豆豉

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