北城子苞米地十三姨 @[email protected]

芋头紫薯泥作为一种甜酱实在太懒人友好了吧，随便搞点儿芋头和紫薯去皮切碎蒸软，然后再加点儿牛奶怼怼碎、搅成泥，就完成了。最近沉迷这个做法难以自拔，用薄饼蘸着或者夹着吃，酥脆间夹了香甜软糯，秒杀外面卖的炸芋头饼。
吃过自己做的就完全不再想吃卖的了，尤其是自己做还能不加油，也更健康。而且试下来我发现手搅拌的更好吃，会有一点点颗粒感，搅打器打出来的虽然细腻，像卖的，却没什么口味变化，最随便的做法反而最香。
#简单厨艺 #芋头紫薯泥

嗅觉基本恢复之后，下厨的热情也终于重燃了。这两天拿薄饼机烙的玉米薄饼配汤吃，感觉好好吃。吃的时候是像吃泡馍那样，把酥脆的薄饼掰成小块下进汤里，搅一搅稍稍泡软了，再连着汤和菜一起吃。
虽然这样一来薄饼不脆了，但是口感仍然很特别，有一点点韧劲，还非常香（也是因为烙饼用的玉米糊糊里加了盐和姜黄粉调味），感觉比面条更好吃，而且又是粗粮，还更健康。
这个吃法其实也另外有一点儿像福州小吃锅边糊，不过锅边糊是用大米的糊糊在锅边烙成薄片，再混合进汤里——我觉得还是自己做的玉米版更香一些。
推荐有薄饼机的象友这样吃着试试看，可以一次多烙一些，需要时拿出来下进汤里，就是比泡面更快手又美味的简餐了。
#简单厨艺 #薄饼机 #泡玉米薄饼汤

一个发现：空气炸锅跟年糕比跟地瓜更是绝配，随便烤烤就非常好吃，口感都超过了薯条。
而且随便什么年糕都行，比如今天试了下本地的那种长条白粿，也就是一种质地比较软水份略大的年糕片，剪刀剪成小块后，什么都不用放，直接丢锅里180度10分钟，就非常外酥里嫩了。理想的快手零食啊。
#简单厨艺 #空气炸锅 #烤年糕

今天试了下把香橙换成皇帝柑，为了更酥脆，还用生豆浆替换了水，其他成分和做法都一样，只是擦皇帝柑屑要比橙子稍麻烦一点，因为皇帝柑个头更小。
这样烙出来的薄饼果然也有明显皇帝柑香，或者说，柑橘香气中柠檬感的清香更明显得多，实在太喜欢了！以后我还是多做皇帝柑版的薄饼吧。而且一个小小的皇帝柑居然就这么香，如果多用一些打碎来烙，肯定效果会更好，下次试。
#简单厨艺 #皇帝柑薄饼

晚餐第一次试着烙了香橙味的薄饼。做法和烙香橙华夫饼时一样，就是面糊里加些橙皮屑，再混入一部分橙汁和捣碎的果肉，另外留一部分橙子果肉切小块，之后再用烙出来的薄饼卷上小块橙子果肉，就可以吃了。
吃时卷饼的边缘是脆脆的，中间有果肉的部分很香甜。吃了几张橙子本味的之后，又卷了果肉混合酸梅粉的和混合香辣酱的两种，虽然混合香辣酱的似乎有些黑暗料理，但实际上吃起来这一种却最好吃！云南和东南亚一些地区流行往水果里加辣椒，还是挺有道理的！
#简单厨艺 #香橙薄饼
（对了，这里面说到的香辣酱，就是以前我发过的那个自己调的酱，真的是用来配啥都很好吃，具体配方可以参见这个标签#混合酱 ）